生物酶简称为<酶>,工业生产的生物酶又叫做酶制剂。

一、什么是酶？酶是由生命体产生的、有20种氨基酸组成的、具有催化作用的、特殊的蛋白质，也被称作生物催化剂。生命活动主要特征是新陈代谢，而新陈代谢中的各种化学反应都是在酶的作用下进行的。酶是促进代谢的物质，如果没有酶，也就没有新陈代谢，便没有生命现象。              

二、 酶的 五个特征（五个特性）：

1、酶催化作用异乎寻常的有效性。我们知道，生物体内的化学反应异常迅速，由此可见酶的催化作用具有有效性。酶的催化作用比一般化学品催化剂的作用 ，要高出十万倍到百万倍。这就是说只需要少量的酶就可以完成催化作用。例如丹尼悦皮革酶DENIE-LIME388-2P(L)用作皮革浸灰脱毛的碱性蛋白酶在生产中的用量只有0.15%-0.3%（按皮革重量计算）。

2、酶催化作用的专一性。即一种酶制剂只作用于专一的物质。酶能够作用的物质学术上叫做“底物”，底物与酶制剂的关系就像锁头和钥匙的关系，一把钥匙开一把锁，也只能开一把锁，这才是正常关系。酶作用底物的专一性，决定了酶制剂参与反应的安全性，除了需要注意酶制剂的生存需求而外，您不必担心酶制剂会与其他化学品起反应。你像说，酶制剂添加到有着各种化学品和缓冲剂的洗涤剂中，酶制剂会不会与其他化学品起反应啊?这个专一性就告诉你了：不会的，不会起反应，您可以放心添加酶制剂。酶制剂针对底物的专一性，即纤维素酶只作用于植物纤维素，他对蛋白质、淀粉等不起作用。蛋白酶却能够水解动植物蛋白，对植物纤维不起作用。淀粉酶只对淀粉起水解作用，对纤维素和脂肪等不起作用。因为专一，所以安全。

3、生物酶的催化作用条件缓和。因为酶都是从生物体中获得的，所以其催化作用都是在接近物体温度和接近中性的环境下进行的。这一特点为生物酶在染整生产中的应用 提供了美好的前景，使某些难以实现的加工变为现实。

4、酶催化活力的可控性。包括酶的选择、酶的用量、酶作用的酸碱度调节、酶作用的时间等都可以通过试版，由人为控制，从而避免了浪费和损失。纺织水洗行业、皮革水洗行业、造纸漂白以及洗涤剂加酶试样，可以立竿见影，很快就知道好坏，知道怎么用和用多少；而养殖业试样周期要长一些，鸡有40——50天，猪得4——6个月。不过用过生物酶的企业就不必试了，知道好就可以直接订货了。

5、绿色环保。因为酶是从动植物和微生取出来的，所以酶具有无毒害的性质，属于绿色环保型精细化学品。这绿色环保的性质在生产中具有可观的经济效益和社会效益。如生产条件得到了改善、化学药剂用量减少、废水排放减少，减少了环境污染、同时生产成本也随之降低了。我们生产的生物酶没有污水排放压力，没有对人的毒害担忧；这一绿色环保的优点，可以给我们生产者和使用者产生满满的自信和底气：我们推销丹尼悦酶制剂产品就是给企业送钱去了，为绿色环保做贡献去了。