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生物酶法与碱处理加工方式的区别？
生物酶法与碱处理加工方式的区别？生物酶法相比传统的“碱处理”加工方式，其操作简单，绿色健康环保。生物酶处理的毛肚嫩脆、爽口、咀嚼化渣、感官自然，若是干毛肚则可使干毛肚涨发1.5-2倍，恢发布时间：2021-04-18 点击次数：183 -
新型生物酶在大豆蛋白饮料中的新应用
新型生物酶在大豆蛋白饮料中的新应用植物蛋白饮料是指以植物果仁、果肉、坚果类的果仁及大豆等为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。根据加工原料的不同，植物蛋白饮料可以分为豆乳类饮料、发布时间：2020-11-26 点击次数：118 -
酶制剂在蛋白胨生产中的应用
酶制剂在蛋白胨生产中的应用生产蛋白胨的原料有很多种，但是蛋白胨的生产方法主要有三种：酸水解法、碱水解法及（酶法）蛋白酶水解法。一、酸水解法多采用盐酸、硫酸或磷酸等作为水解剂。但是此方法会使色氨酸几乎全部破坏，部分丝氨酸、苏氨酸亦被破坏。色氨发布时间：2020-11-06 点击次数：117 -
纤维素酶提高植物原料的综合价值
纤维素酶提高植物原料的综合价值纤维素酶是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，它不是单成分酶，而是由多个酶起协同作用的多酶体系。纤维素酶在扩大食品工业原料和植物原料的综合利用发布时间：2020-10-26 点击次数：73 -
大热的生物活性肽，酶解技术是关键
大热的生物活性肽，酶解技术是关键什么是生物活性肽？肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物，在人体内起重要生理作用，发挥生理功能。具有活性的多肽称为活性肽，又称生物活性肽或生物活性多肽。传统理论认为蛋白质在体内须被分解为游离氨基酸后，才发布时间：2020-10-13 点击次数：64 -
猫犬风味剂生产选择复合酶，还是单体酶制剂？
猫犬风味剂生产选择复合酶，还是单体酶制剂？俗话说：“民以食为天”。对于宠物猫犬而言，也起着是同等重要的作用。近年来，越来越多的人开始养宠物，使得宠物行业得到了迅猛的发展，据统计在众多宠物之中，主要以猫犬为主。当今时代，人们将饲养宠物作为一种发布时间：2020-09-26 点击次数：46 -
影响酶制剂使用效果的因素
影响酶制剂使用效果的因素在追求绿色低碳的生活中，酶制剂以高效、安全、无毒副作用及对环境影响小等特点，渗透到我们生活的方方面面。如我们吃的面包、馒头，喝的果汁、饮料，炒菜用的调料，手里用的纸质文件都可以用到酶制剂。因此，了解酶制剂的化学本质，发布时间：2020-09-10 点击次数：90 -
脂肪酶在烘焙产品中的作用及应用
脂肪酶在烘焙产品中的作用及应用随着酶制剂在面粉改良中的效果及安全性日益被面粉工业及食品工业认可，人们对其实践性也有了更多更深入的了解。脂肪酶作为酶制剂家族中重要的成员，在面粉及制品改良上有着举足轻重的作用。烘焙产品中应用的主要有甘油三酯脂肪发布时间：2020-08-18 点击次数：197 -
蛋白酶在食品中的应用
蛋白酶在食品中的应用随着生活条件的改善，食品的风味、口感和营养等有了更高的要求标准，食品加工产业向着更安全和更高质量的方向发展。绿色、安全、高效的酶制剂，是传统食品加工中化学用剂的良好替代品。蛋白酶在食品中发挥的作用1、改变蛋白质的功能特性发布时间：2020-08-06 点击次数：9620 -
酶制剂在小麦水解蛋白制备工艺中的应用
酶制剂在小麦水解蛋白制备工艺中的应用小麦是我国最主要的粮食作物之一，产量和种植面积仅低于水稻。小麦蛋白（也称谷朊粉）是小麦淀粉生产过程中的主要副产物，其营养丰富，物美价廉的纯天然植物性蛋白源。由于小麦蛋白具有独特的氨基酸组成，含有较多的疏水发布时间：2020-07-21 点击次数：93 -
什么是胶原蛋白肽？
什么是胶原蛋白肽？胶原蛋白肽是小分子胶原蛋白，胶原蛋白会随着年龄的增长而慢慢减少。胶原蛋白肽是由胶原蛋白酶解得到的肽混合物，由于胶原肽有着优良的加工特性、营养特性以及生物活性，在化妆品行业、食品行业等方面有着广泛的应用前景。胶原蛋白肽作为功发布时间：2020-07-09 点击次数：93 -
什么是酶制剂
什么是酶制剂酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。 我国已批准的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制剂、精制果胶酶、β—葡发布时间：2020-02-18 点击次数：41 -
酶的分类
酶的分类根据酶所催化的反应性质的不同，将酶分成六大类:1、氧化还原酶类(oxidoreductase)促进底物的氧化或还原。2、转移酶类(transferases)促进不同物质分子间某种化学基团的发布时间：2020-01-13 点击次数：63 -
酶的作用
酶的作用酶的作用机制酶促反应对于生物体至关重要。在生物体内温和的环境中，多数生物有机分子很稳定，非催化反应的速度通常很慢。没有酶的催化，细胞内的很多化学反应和生物功能是不可能发生的。酶作为生物催化剂，它的最显著的发布时间：2019-12-28 点击次数：30 -
酶制剂的生产工艺
酶制剂的生产工艺生产酶制剂的微生物有丝状真菌、酵母、细菌3大类群，主要是用好气菌。几种主要工业酶的菌种和使用情况如下：1、淀粉酶类淀粉酶水解淀粉生成糊状麦芽低聚糖和麦芽糖。以芽孢杆菌属的枯草芽孢杆菌和地衣形芽孢杆菌发布时间：2019-12-13 点击次数：37 -
生物酶作用在清洁方面有什么特效?
生物酶作用在清洁方面有什么特效?生物酶可理解为一种超高效的催化剂，能加快反应速率，但只针对一种或一类物质。在清洁方面可以用来除油脂，蛋白质(如血渍)等有机物。催化酶日化用品品牌，具有超发布时间：2019-11-28 点击次数：43 -
研究揭示叶绿素生物合成酶促光催化的结构基础
研究揭示叶绿素生物合成酶促光催化的结构基础叶绿素生物合成中酶促光催化的结构基础，这一成果由英国曼彻斯特大学NigelS.Scrutton、中国农业科学院程奇和上海交通大学周爱武等研究人员合作取得。2019年1发布时间：2019-11-14 点击次数：126 -
生物酶是什么
生物酶是什么在日常生活中，人们做起事情来总是希望追求效率，催化剂就是这样一个可以提高效率的东西，但是比催化剂更加有效的就是酶。而逛超市的时候经常会看到一些日常用品上面的标签上会写着“含有生物酶”那么生物酶到底是什发布时间：2019-10-31 点击次数：36 -
量子生物酶解技术对量子科技的影响
量子生物酶解技术对量子科技的影响生物酶解技术在量子科技世界理论中是一种以多种生物酶混合而成的成分，它能够在常温下充分地分解中草药中含有的纤维素、半纤维素以及木质素、脂肪和蛋白质等物质。从另一方面来说，也是量子生物高新技术。全球联集团讲述量子发布时间：2019-10-11 点击次数：63 -
根据酶所催化的反应性质的不同，将酶分成几类
根据酶所催化的反应性质的不同，将酶分成六大类：氧化还原酶类（oxidoreductase） 促进底物的氧化或还原。转移酶类（transferases） 促进不同物质分子间某种化学基团的交换或转移。水解酶类（hydrolases） 促进水解反发布时间：2019-09-16 点击次数：91